乔志良从小在南京的剧场环境中成长，他十岁时便在南庙小学期间学习京剧，随后他的父亲请来私人教练，为他教授戏曲。十三岁时，乔志良放弃了学业，进入厉家班学习戏曲艺术，并取艺名乔慧杰。在抗日战争期间，他随班社迁移到四川和云南，最终19岁时在重庆加入刘家班成为一名演员。战后，他返回南京，在江苏地区巡回演出。建国之后，他继续在芜湖、九江和安庆等地表演。
1952年，乔志良参加了安徽省举办的暑期艺人培训班，并担任京剧队的副队长。在此基础上，他于1953年4月被调入安徽省黄梅戏剧团，不仅担任导演职务，还负责培养新演员的基本功。他与李力平合作执导了一出新改编的传统戏《天仙配》，并且在该剧中的两场精彩集体舞蹈《鹊桥》和《织绢》中发挥了创作指导作用。
之后，乔志良又成功执导了多部黄梅戏，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》以及现代题材作品《年青的一代》，还参与了京剧电影《渡江第一船》的制作，以及梆劇电影《寇准背靴》的拍摄。此外，他还曾参与电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导工作。
