自1950年8月投身于宣传与文化工作，桂遇秋一路走来，致力于黄梅戏的艺术研究和社会科学探索。他的学术成果丰硕，他发表了近300篇论文、散文等文章，总计约三百余万字。此外，他还主编或撰写了多部著作，如《黄梅采茶戏志》、《五祖寺》、《黄梅县志》（上部）以及《黄梅戏史料专辑》等。此外，还有他改编的小戏如《陈姑追舟》，被收录在《湖北曲艺音乐集成》中。
桂遇秋不仅在理论研究方面做出了巨大贡献，而且在实践中也推动了许多创新。他创作的剧目，如《血掌冤》，曾经在黄梅县及鄂、赣、皖、浙、闽、湘、豫7省56个县市的部分城镇和乡村上演超过300场，这使得该剧成为湖北省最具影响力的剧目之一。
为了深入了解和记录黄梅戏的历史及其发展过程，桂遇秋进行了一系列广泛而深入的人员访问。他走访了与黄梅戏相关联的采茶花鼓等28个剧种的480多位老艺人，并查阅了大量文献资料。在50年的时间里，他收集并整理了305本传统剧目的艺术档案，其中包括20多个稀世孤本共计600余万字。
1990年至1999年间，他对236本传统剧目进行了校勘整理，最终出版为15集的丛书——《黄梅戲傳統劇目彙編》，計總字數為480萬字。这套丛书系统地反映了黃梅戲發源地傳統劇目的基本狀況，对於藝術與史料學價值都具有重要意義。他的貢獻得到了國家文化部等部门的大力肯定，並被收入世界各大辞书中的名人录之中。
